Hidalgo

O estado

Conheça Hidalgo

Hidalgo fica logo ao norte da Cidade do México, entre o planalto seco e as serras cobertas de pinheiros. A região viveu da prata desde o tempo colonial, e as cidades mineiras da serra guardam igrejas, ruas de pedra e uma herança inesperada: a dos mineiros vindos da Cornualha, na Inglaterra, no século 19.

Pachuca, a capital, é conhecida pelo Relógio Monumental no centro e pelos pastes, as empanadas trazidas pelos mineiros ingleses, que viraram prato típico do estado. Na serra, Real del Monte e Mineral del Chico são povoados mineiros de casas coloridas e telhados inclinados, com minas abertas à visita e trilhas no Parque Nacional El Chico.

Huasca de Ocampo tem os Prismas Basálticos de Santa María Regla, colunas de rocha vulcânica de vários metros por onde descem cascatas, e antigas fazendas de beneficiamento da prata. No vale do Mezquital, as Grutas de Tolantongo reúnem um rio de água quente cor de turquesa, cavernas e piscinas termais na encosta de um cânion.

No sudoeste, a zona arqueológica de Tula guarda os atlantes, grandes colunas de pedra em forma de guerreiros, da antiga capital tolteca. Na divisa com o Estado do México, o aqueduto do Padre Tembleque, do século 16, é Patrimônio Mundial. Na mesa, os pastes, a barbacoa de carneiro e os escamoles na temporada.