Coahuila

O estado

Conheça Coahuila

Coahuila fica no nordeste do México, na fronteira com o Texas. É o terceiro maior estado do país, quase todo ocupado pelo deserto de Chihuahua e por serras secas, com oásis de água azul e vales de vinhedos.

Saltillo, a capital, tem a catedral de Santiago, de fachada barroca, e o Museu do Deserto, com fósseis de dinossauros encontrados no estado e plantas e animais do deserto. A cidade é conhecida pelos sarapes, mantas de lã listradas em cores fortes.

Parras de la Fuente, Pueblo Mágico, fica num vale de nascentes onde se planta uva desde o século 16; ali funciona a vinícola mais antiga das Américas, fundada em 1597. Em Cuatro Ciénegas, no meio do deserto, piscinas naturais de água azul e cristalina, como a Poza Azul, abrigam bactérias e espécies que só existem ali; a área é protegida, e algumas piscinas são reservadas à pesquisa.

Torreón, no oeste, faz parte da Comarca Lagunera e tem o Cristo das Noas no alto de um morro. Na mesa, o cabrito assado e o pan de pulque de Saltillo.