Baixa Califórnia

O estado

Conheça Baixa Califórnia

A Baixa Califórnia ocupa a metade norte da península de mesmo nome, entre o oceano Pacífico e o mar de Cortés, na fronteira com a Califórnia americana. É uma terra de deserto, serras e costa fria, com uma cozinha e uma produção de vinho que estão entre as mais conhecidas do país.

Tijuana, colada a San Diego, é uma das fronteiras mais movimentadas do mundo, com a avenida Revolución, mercados e uma cena gastronômica própria; a salada Caesar nasceu num restaurante da cidade nos anos 1920. Ao sul, Rosarito e a costa do Pacífico têm praias de mar frio, procuradas por surfistas.

Ensenada é o porto principal, conhecida pelos tacos de peixe empanado e pelos frutos do mar. Perto dela, o Valle de Guadalupe produz a maior parte do vinho mexicano, com vinícolas e restaurantes entre colinas secas, e La Bufadora é um gêiser marinho, onde as ondas entram numa fenda da rocha e jorram água para o alto.

Entre dezembro e abril, as baleias-cinzentas costumam passar pela costa na migração para as lagoas da Baixa Califórnia do Sul. A capital, Mexicali, fica no deserto, junto à fronteira. A vindima é festejada em agosto nas Fiestas de la Vendimia.