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Vinícola · Fira, Egeu Meridional
Vinícola Santo Wines
Vinícola da cooperativa de produtores de Santorini, na borda da caldeira perto de Pyrgos, com terraços de degustação de frente para o vulcão e visita à produção.
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
Conheça
Sobre Vinícola Santo Wines
Santo Wines é a vinícola da união das cooperativas de Santorini, que reúne a maior parte dos pequenos produtores da ilha. Fica na borda da caldeira, entre Fira e Pyrgos, perto da descida para o porto de Athinios, com terraços abertos de frente para o vulcão. O prédio foi construído em níveis na encosta, de modo que o mosto desce por gravidade durante a produção.
A visita mostra como se faz vinho em Santorini: as videiras crescem rentes ao chão, enroladas em cesto (kouloura) para se proteger do vento e guardar a umidade da noite, em solo de cinza e pedra-pomes onde a praga da filoxera nunca chegou. A uva principal é a assyrtiko, branca e ácida; o Nykteri é um branco colhido de noite, e o Vinsanto, o vinho doce de uvas secas ao sol, envelhecido por anos em barris.
Há visitas guiadas com degustação, um filme sobre a história do vinho da ilha, loja de vinhos e produtos locais, como o tomate pequeno de Santorini e a fava amarela, e um restaurante com vista. A vinícola funciona o ano todo e é muito procurada no fim da tarde, quando o terraço vira mirante do pôr do sol. Reserve antes na alta temporada.
Outras vinícolas abertas a visita ficam na mesma região, como Venetsanos, também na borda da caldeira, e as de Megalochori e Pyrgos.
Antes de ir
Informações práticas
O Cidade Turismo revisa os dados com frequência, mas algo pode ter mudado. Confirme com o local antes de programar a sua viagem.
Quanto tempo reservar
De 1 a 2 horas, entre a visita, a degustação e o terraço.
Melhor momento
Fim de tarde, para a degustação com o pôr do sol, com reserva na alta temporada. De manhã e no começo da tarde o terraço é mais tranquilo. Aberta o ano todo; confirme os horários no inverno.
Como chegar
Na estrada entre Fira e Pyrgos, no desvio para o porto de Athinios, a cerca de 4 km de Fira. Ônibus KTEL para Athinios e Pyrgos passam perto; de carro há estacionamento amplo. Táxi a partir de Fira leva cerca de 10 minutos.
Dica
Quem dirigir deve dosar a degustação ou deixar para um dia sem carro. O Vinsanto é o vinho mais ligado à ilha: prove ao menos uma taça e compare com o assyrtiko seco.
Site oficial
Tire suas dúvidas
Perguntas frequentes sobre Vinícola Santo Wines
Precisa reservar a visita à Santo Wines?
Na alta temporada, sim, principalmente para o fim da tarde. Fora dela costuma dar para chegar e entrar; confirme pelo site.
Quais vinhos provar em Santorini?
O assyrtiko seco, branco e ácido, o Nykteri, colhido de noite, e o Vinsanto, doce, feito de uvas secas ao sol e envelhecido em barril.
Por que as videiras de Santorini são enroladas?
É o sistema kouloura: a planta é trançada em forma de cesto rente ao chão para se proteger do vento forte e guardar a umidade da noite, já que quase não chove no verão.