Piazza Maggiore, San Petronio e o Palazzo d'Accursio
Sai de Piazza Maggiore, Bolonha (15 min a pé da estação) Caminhada pelo centro cerca de 2 h 30 manhã fácil
A Piazza Maggiore é a praça central de Bologna (Bolonha) desde o século 13, com o Crescentone, o estrado de pedra no meio, e a fonte de Netuno de Giambologna, de 1566, na praça ao lado. A Basilica di San Petronio, começada em 1390, ficou com a fachada inacabada (mármore só até a metade) e mesmo assim é uma das maiores igrejas da Europa, com 132 m de nave: dentro, a meridiana de Cassini, de 1655, a mais longa já construída, um risco de bronze de 67 m no chão onde o sol marca o meio-dia por um furo no teto, as capelas com afrescos e o órgão de 1475. O Palazzo d'Accursio, a prefeitura desde 1336, tem as salas com afrescos e a coleção de arte; a Sala Borsa, a biblioteca pública com o piso de vidro sobre ruínas romanas, fica na ala do fundo. A Torre dell'Orologio dá a vista da praça. Em volta, o Quadrilatero, o bairro de mercado com as lojas de mortadela, tortellini e queijo.
Passa por: Piazza Maggiore, Basilica di San Petronio, Palazzo d'Accursio.
Inclui: Praça e basílica sem cobrança (há uma taxa para fotografar). Torre dell'Orologio e coleções do Palazzo d'Accursio com ingressos pequenos; Sala Borsa sem cobrança.
Dica: Veja a meridiana ao meio-dia solar (entre 12 h e 13 h 30, conforme a época) com a bolinha de luz no chão. O Quadrilatero funciona de manhã e no fim da tarde; almoce nos balcões do Mercato di Mezzo.
Melhor época: O ano todo; no verão a praça vira cinema ao ar livre à noite.
As Duas Torres, o Archiginnasio e o Teatro Anatômico
Sai de Piazza di Porta Ravegnana, Bolonha Caminhada com biblioteca histórica cerca de 2 horas tarde fácil
As Due Torri, a Asinelli (97 m) e a Garisenda (48 m, inclinada), são o que restou das cerca de cem torres medievais de Bologna, e o símbolo da cidade; a Garisenda, inclinada, é citada por Dante no Inferno, e a Asinelli tem 498 degraus de madeira até o alto, com acesso por horário marcado nos períodos em que a subida está liberada: confira no site da cidade antes de contar com ela. A 5 minutos, o Archiginnasio di Bologna, de 1563, foi a primeira sede única da universidade mais antiga do mundo, fundada em 1088: o pátio e as escadas estão cobertos por milhares de brasões de estudantes, e o Teatro Anatômico, de 1637, todo de madeira, com as estátuas dos 'esfolados' sustentando o dossel, era onde se faziam as aulas de anatomia sob o olhar da Inquisição; a biblioteca municipal ocupa o resto. As ruas em volta têm os 40 km de pórticos de Bologna, tombados pela UNESCO.
Passa por: Archiginnasio di Bologna, Piazza Maggiore.
Inclui: Archiginnasio com ingresso pequeno (Teatro Anatômico); fecha aos domingos à tarde. Torre degli Asinelli com ingresso e horário marcado, nos períodos em que a subida está liberada.
Dica: Confira a situação da Torre degli Asinelli no site da Bologna Welcome; se estiver fechada, a vista alternativa é a Torre dell'Orologio ou San Michele in Bosco. Os estudantes evitam subir à Asinelli antes de se formar: dá azar, dizem.
Melhor época: O ano todo.
Santo Stefano, San Domenico e a Pinacoteca Nazionale
Sai de Piazza Santo Stefano, Bolonha Caminhada entre igrejas e museu cerca de 3 horas manhã ou tarde fácil
A Basilica di Santo Stefano, as 'Sete Igrejas', é um conjunto de capelas, claustros e pátios encaixados uns nos outros desde o século 5, construído para reproduzir os lugares santos de Jerusalém: o Santo Sepulcro, de planta octogonal, a igreja dos Santos Vitale e Agricola, com sarcófagos, o pátio de Pilatos com a bacia de pedra do século 8 e o claustro românico; a praça triangular em frente, com palácios, é uma das mais bonitas da cidade. A Basilica di San Domenico guarda o túmulo de São Domingos, a Arca de mármore em que trabalharam Nicola Pisano, Niccolò dell'Arca e o jovem Michelangelo, que esculpiu o anjo e dois santos em 1494, além do coro de madeira marchetada. A Pinacoteca Nazionale di Bologna, no bairro universitário, tem Giotto, Rafael (o Êxtase de Santa Cecília), os Carracci, Guido Reni e a pintura bolonhesa do século 13 ao 18.
Passa por: Basilica di Santo Stefano, Basilica di San Domenico, Pinacoteca Nazionale di Bologna.
Inclui: Santo Stefano e San Domenico sem cobrança (ofertas); Pinacoteca com ingresso pago à parte, sem cobrança no primeiro domingo do mês.
Dica: Santo Stefano fecha no meio do dia; vá de manhã. A Pinacoteca fica na Via Belle Arti, na área dos bares da universidade: combine com o aperitivo na Via Zamboni.
Melhor época: O ano todo.
Santuário de San Luca pelo pórtico mais longo do mundo
Sai de Arco del Meloncello ou Porta Saragozza, Bolonha Caminhada em subida sob pórtico cerca de 2 h 30 manhã ou fim de tarde moderada (3,8 km e 200 m de subida)
O Santuario della Madonna di San Luca, a basílica de cúpula sobre o Colle della Guardia, a 300 m, guarda um ícone bizantino da Virgem que, diz a tradição, veio de Constantinopla no século 12; desde 1433 ele desce em procissão à cidade na semana da Ascensão. A subida se faz pelo Portico di San Luca, o pórtico coberto de 3,8 km e 666 arcos construído entre 1674 e 1793 com doações dos bolonheses, o mais longo do mundo, que sai da Porta Saragozza, atravessa a estrada pelo Arco del Meloncello e sobe em escadas e rampas até a igreja; os bolonheses o fazem como exercício, de manhã e à tarde. Do alto, a vista da cidade e dos Apeninos; a cúpula tem terraço panorâmico. É um dos pórticos tombados pela UNESCO em 2021.
Passa por: Santuario della Madonna di San Luca, Piazza Maggiore.
Inclui: Pórtico e santuário sem cobrança; terraço da cúpula com ingresso pequeno. O trenzinho San Luca Express, da Piazza Maggiore, é pago à parte.
Dica: Suba a pé do Arco del Meloncello (ônibus 20 ou 58) para encurtar: são 2 km de subida sob os arcos. Leve água no verão; o pórtico protege do sol, mas a subida esquenta. Volte de trenzinho ou de ônibus 58.
Melhor época: O ano todo; na semana da Ascensão (maio) o ícone está na catedral da cidade.
Comida de Bolonha: o Quadrilatero e a aula de massa fresca
Sai de Via Pescherie Vecchie, Bolonha Caminhada gastronômica e aula cerca de 4 horas manhã fácil
Bologna é 'la grassa', a gorda, e o Quadrilatero, as ruas de mercado atrás da Piazza Maggiore (Pescherie Vecchie, Drapperie, Clavature), mostra por quê: as vitrines da Salumeria Simoni e da Tamburini, com mortadela, culatello e parmigiano, as lojas de massa fresca com tortellini feitos à vista, o Mercato di Mezzo, o mercado coberto com balcões para comer em pé, e os bares de aperitivo. O tortellino em caldo, o ragù (que aqui vai com tagliatelle, nunca com espaguete), a lasanha verde e a mortadela são a lista. As aulas de massa fresca, de 3 horas, com 'sfogline' (as mestras da massa aberta com rolo), ensinam a fazer tortellini e tagliatelle e terminam com o almoço; há dezenas de escolas no centro, com reserva. O Mercato delle Erbe, na Via Ugo Bassi, é o mercado dos moradores.
Passa por: Piazza Maggiore.
Inclui: Caminhada livre; comida paga à parte; aula de massa paga à parte, com reserva.
Dica: Reserve a aula com dias de antecedência; as de manhã terminam com o almoço. No Quadrilatero, peça um tagliere (tábua de frios) com um copo de Pignoletto num balcão. A FICO, o parque gastronômico fora da cidade, é outra coisa.
Melhor época: O ano todo; de outubro a dezembro, a temporada da trufa e dos cogumelos.
Modena: Duomo, Ghirlandina, Mercato Albinelli e o vinagre balsâmico
Sai de Modena (trem regional de Bolonha, 20–30 min) Bate-volta de trem cerca de 5 horas dia inteiro fácil (200 degraus na torre)
Modena, a 30 minutos de Bologna, tem o conjunto românico tombado pela UNESCO: o Duomo di Modena (Catedral), de 1099 a 1184, obra do arquiteto Lanfranco e do escultor Wiligelmo, com os relevos do Gênesis na fachada e, dentro, o pontile com as cenas da Paixão; a Torre Ghirlandina, o campanário de 86 m de 1319, com a subida por 200 degraus e a vista da planície; e a Piazza Grande, com a pedra Ringadora, de onde se faziam os pregões. O Mercato Albinelli, o mercado coberto de 1931, de ferro, é o lugar para o almoço com tortellini, gnocco fritto e tigelle. O Palazzo Ducale di Modena, dos Este, abriga a Academia Militar, com visitas em dias marcados; a Galleria Estense, no Palazzo dei Musei, tem o busto de Francesco I de Bernini, Velázquez, Correggio e El Greco. O vinagre balsâmico tradicional, envelhecido 12 ou 25 anos em barris, se prova nas acetaias, com visita marcada; Modena é também a cidade de Pavarotti, com a casa-museu nos arredores.
Passa por: Duomo di Modena, Torre Ghirlandina, Piazza Grande, Mercato Albinelli, Palazzo Ducale di Modena, Galleria Estense.
Inclui: Trem pago à parte. Duomo sem cobrança; Ghirlandina com ingresso pequeno (bilhete combinado com os museus do Duomo); Galleria Estense com ingresso; Palazzo Ducale com visita paga em datas fixas. Acetaias: visita e prova com reserva, em geral sem cobrança ou com valor pequeno.
Dica: Vá numa manhã de semana: o mercado fecha à tarde e aos domingos. A acetaia comunal, na prefeitura, tem visitas em dias marcados; as privadas ficam nos arredores, de carro. Osteria Francescana, a mais premiada da Itália, exige reserva com meses.
Melhor época: O ano todo.